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朝鲜蓟是一种生长于地中海地区的无刺野生刺菜蓟。其肉质花托可用于烹调，而宽大锯齿状之叶片则蕴含丰富洋藓酸，具有治疗消化疾病的功效。带甘苦味的洋藓酸，是朝鲜蓟激胆作用(通过肝增加胆汁分泌)而形成的产物。这种激胆作用对于肝功能不良和油性食物消化不良等所造成的肝病症状尤为有效。此外，朝鲜蓟的叶片还含有固醇、镁、钾等成分，可配合洋藓酸共同发挥作用。最新研究证明，朝鲜蓟叶还具有降低胆固醇的作用。
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