9月2日，我市9所中小学正式试行营养餐配送工作，在首日的服务中，呼和浩特晚报记者走访了我市市四区的部分中小学，并走进了营养餐制作企业，从食材烹饪源头之处开始进行跟踪采访，了解到了营养餐配送服务的整体情况。
据介绍，当日，9所学校共有多名学生用餐，比前期调研时统计数据有所增加，一个月内会将用餐人数固定。按照要求，市四区相关负责人在配餐首日进入学校全程了解监督配餐和课后服务情况，市教育局、市场监管部门也分别深入企业和学校，全程进行监督。
配餐企业：全程无菌操作确保食品安全为了全程参与营养餐配送的过程，9月2日9时30分，呼和浩特晚报记者率先来到餐品制作的源头之处——内蒙古天天向上餐饮管理有限公司，该公司负责新城区试点学校的配餐送餐工作。即将进行消*的餐盘保温饭箱放进保温车厢内，双层保温系统确保餐食温度该公司总经理段国顺介绍说：“我们的食材是经相关部门检验合格后，再进行加工、烹饪。在烹饪过程中，我们采取的是全程无菌操作，所有洗菜、配餐、烹饪工作人员须持有健康证上岗，佩戴无菌消*的手套、衣服、鞋子、帽子等。经过烹饪后的餐食温度大概在75摄氏度，出餐后，食品会放入保温箱，保温箱再装入保温车。装满营养餐的保温车须贴封条，确保车辆在路途中无人拆封。待到学校后，餐食温度依旧要达到60摄氏度，我们会有测温人员进行现场测温。餐品放入保温车厢内，贴上封条目前，我们将一至三年级和四至六年级的餐食分开制作，低年级的餐品口味会相对清淡。每天的菜品都不同，其营养成分会通过膳食评估系统率先进行评估，再将确定好的菜谱提前一周通过学校公示栏提供给家长和学生，若有调整，可提前通知。我们的餐品标准是三菜一汤，两种主食。学生的餐盘也是经过两次高温及消*后的可回收餐盘，菜品价格标准为每餐12元到13元。之所以我们的企业能够被选中为配餐方，都是通过校方及家委会的招投标来确定。相信，在我们的努力下，定会为我市营养配餐服务，为学生食品安全打下良好的基础。”营养餐配送人员整队出发新城区：增添辅助设施助力营养餐配送开始就餐
当日11时30分左右，呼和浩特晚报记者来到新城区新华小学，此时，送餐车已经抵达该校，学生们在教师的引导下排队打饭。该校教导处主任瑛琪介绍说：“为了给营养餐配送服务创造一个优良环境，在增添设施方面，我校在刚刚过去的暑假特增配了许多洗手池，以及蓄满温开水的饮水机，给学生们提供完善的餐前清洁系统和充足的饮水。在学生的饮食安全方面，我们会将当日的餐品留样，将其存放在定制的食品柜中，保证学生在就餐后，出现问题可以取证。在与送餐企业的沟通方面，我们每天晚间会将当日学生及老师回馈的菜品信息交给送餐企业，根据菜品口味、口感、咸淡，甚至是征集学生有无针对某种食材过敏的情况统统告知给对方。综上所述，为学生打造良好的就餐环境，提供安全的营养食品。除此外，在餐前教育方面，我们还开展了餐前经典诵读，餐前文明礼仪宣言，教导孩子用餐礼仪。”学生向记者展示餐品在午餐过后，呼和浩特晚报记者看到，许多学生拿出了“午休神器”，趴在桌前睡觉。对此，学校教师表示，为了让学生能更好的的适应午休的方式，我们提前与家长们沟通，让其自行准备一些让学生体感舒适的垫子、小枕头等。赛罕区：配餐延迟及时解决当日11时50分左右，呼和浩特晚报记者又来到赛罕区腾飞路小学。此时，接近中午放学时间，许多刚刚升入小学一年级的学生家长已等待在校门口。一年级学生家长刘女士说：“作为一年级新生家长，我对于营养餐配送服务稍有担心，但又觉得孩子既然已经升入小学，本该从头开始去体验校园的集体生活，所以决定让孩子参与营养餐配送服务。同时也很信任校方、教育部门对于学生食品安全的考评，因此很放心的将孩子交给学校。而且，中午不用接孩子，不用操心孩子的午餐，也确实给家庭生活减少了负担。”为午餐点赞
呼和浩特晚报记者在现场看到，中午放学铃响，各班主任教师首先将未参与营养餐配送服务及午休的学生统筹在一起，分班列队，送到校门口。返回班级后便组织在校参与营养餐配送服务及午休的学生进行餐前准备，把餐具及餐垫放置在课桌上，等待着营养餐的到来。在等待过程中，送餐车稍有延误，对此，呼和浩特晚报记者在现场了解到，是餐饮企业在制作餐食过程中，因主食烹饪阶段出现延误，导致出餐时间拖后，但问题得到及时解决，最终，学生们依旧吃上了可口饭菜。呼和浩特晚报记者注意到，在学生吃午餐时，各班主任教师忙前忙后，组织有序。二年一班班主任教师云晓波说：“在试行营养餐配送服务的第一周，我们所有班主任老师都将全程参与并监督，跟着学生一起试吃餐品，把学生及教师的第一反馈意见及时上报。同时，我们也组织了家长代表一同陪餐，就是为了确保这两项工作的质量、秩序长效进行。一周后，我们会根据总结制定具体的教师及家长陪餐制度。”玉泉区：为家庭减负为学生增营养当日12时10分左右，呼和浩特晚报记者又来到位于玉泉区的呼和浩特市第二十七中学，在这里，营养餐配送服务很受学生喜欢，大多数同学都吃了两份以上。“我吃了两份，我们都觉得这个很好吃，两荤两素，米饭、馒头，还有小甜点。虽然我现在初三了，但我还是可以在课桌上趴着午休一段时间，不会影响下午的学习。”初三年级的韩梦阳说。不光学生们说好，该校老师也表示这是一件好事，对此呼和浩特市第二十七中学副校长郭利平告诉呼和浩特晚报记者：“今天，我和学生们一起品尝了营养餐，荤素搭配的很好，口味也不错，所以这营养配餐服务对于我们学校学生来说非常好。我校有多名学生，今天报名参加营养餐配送服务的学生就有名学生。因为我们学校的很多学生家长都是外来务工人员，他们是没有那么多时间来照顾孩子的，试行了营养配餐服务后，孩子们最起码可以及时吃到健康的午餐，其次就是中午的时候，我们也安排了老师在教室辅导孩子学习，让家长对于学生在校午休的这项工作感到十分放心和满意。”市二十七中老师午饭后辅导学生学习
回民区：家长持观望态度需看试行效果当日中午11时，呼和浩特晚报记者赶到了位于回民区的钢铁路小学。对于营养餐配送服务及午休的开展，当然也有许多不同的声音，对此，呼和浩特晚报记者在校外进行了随机采访。采访中，一年级学生家长温女士说：“我家孩子并未参与营养餐配送服务，其原因首先是家庭住址离校近，其次是想要让孩子先适应下幼小衔接过程，再次是观望下营养餐配送服务的试行，等待孩子上到二年级后会考虑参与。”市民李先生说：“营养餐配送服务是国家提倡的一个好事，但我觉得如果只是注重营养配餐，而忽略学生及老师的午休时间，会打乱人们的生物钟。就拿我自己来说，因为学校调整了下午的上学和放学时间，所以让我们不打算参与营养配餐服务及午休的家庭增添了接送压力，在做午饭的时间把控上也需要作出调整。同时，午休的时间也会必要的做出调整。”吃完午餐的学生正在午休
除了配餐服务，9所学校也开始了学生自愿选择的课后服务工作，各个学校对课后服务也做了课程设计，如名都小学对学生作业量提出明确要求，六年级的学生在开学首日都能在班级里写完作业。自愿选择课后服务的学生会延迟到下午5点放学，其他学生按正常时间放学。“目前学校选择配餐的学生占试点总学生人数54%，最多的约占到88%左右；选择课后服务的学生占到总人数82%，参加人数最多的学校学生达到99%以上。如果运行过程中家长和学生满意度高，这个数据还会上升，我们也会在试运行中不断征求各方面意见，弥补不足，把这项民生工作做实做好，努力提高家长、学生、学校教育获得度感。”来源：呼和浩特晚报许婷王绍凯
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